les menus

Patrick FRAY, chef cuisinier, travaille uniquement des produits de saison qu’il va lui-même chercher à Rungis.

 


 

formule déjeuner à 19,00 euros

entrée + plat ou plat + dessert
(uniquement à déjeuner du mardi au samedi)

 

formule complète à 23,00 euros

entrée + plat + dessert
(uniquement le soir du mardi au jeudi)

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Salade de betteraves et chips de pommes

Salade frisée et son oeuf poché crème de ciboulette

Fromage de tête fait maison

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Filet de lieu noir au beurre de cerfeuil

Aumônière de volaille à la tomate et citron confit

Blanquette de joues de porcelet aux champignons

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petite assiette de fromages affinés

Mousse au chocolat noir

Pommes sautées Normande au caramel

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menu entrée foie gras
 

 

menu carte à 38,00 euros

entrée - plat - dessert

les entrées

 

Charlotine d'avocat et rillettes de truite
10,00 €
crème de potimarron au chorizo   9,00 €
Fromage de tête fait maison
  9,00 €
Feuillantines de sardines rôties à la fleur de thym
  9,00 €
rémoulade de saumon fumé vinaigrette de citron
10,00 €
salade de foie gras de canard mariné vinaigre de framboise 12,00 €
   
   


 

les plats de poissons

Filet de moruette au beurre de cerfeuil
19,00 €
Filet de dorade à la tomate et citron confit
20,00 €
   
   

 

 

les plats de viandes

Dmie poule faisan rôtie aux choux rouge
20,00 €
filet de canette à la poire et au vin rouge 19,00 €
blanquette de joues de porcelet aux champignons
21,00 €
Suprême de volaille aux châtaignes
19,00 €
Pièce de boeuf sauce bercy
21,00 €
   
   
   


 

 

les desserts

assiette de fromages affinés  9,00 €
Feuillantine de pommes au caramel
 9,00 €
Nougat glacé à la mandarine
 9,00€
tulipe de glaces ou sorbets  9,00 €
fondant au chocolat mi amer et son sorbet  9,00 €
assiette de l'Hydrophobe 10,00 €
   
   
   


 

 

Prix nets boisson non comprise