les menus

Patrick FRAY, chef cuisinier, travaille uniquement des produits de saison qu’il va lui-même chercher à Rungis.

 


 

formule déjeuner à 19,00 euros

entrée + plat ou plat + dessert
(uniquement à déjeuner du mardi au samedi)

 

formule complète à 23,00 euros

entrée + plat + dessert
(uniquement le soir du mardi au jeudi)

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Crême de petits pois glacés au magret fumé

Salade de tomate à la fêta

Mousse de foies de volaille aux raisins

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Filet de merlan au coulis de poivrons rouges

Carpaccio de boeuf au basilic et légumes confits

Travers de porcelet caramélisé au miel

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petite assiette de fromages affinés

Fromage blanc au coulis de fruits rouges

Fondant au chocolat Mi Amer

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menu entrée foie gras
 

 

menu carte à 38,00 euros

entrée - plat - dessert

les entrées

 

Coussinet de saumon fumé macédoine faîche
10,00 €
Terrine de campagne faite maison
  9,00 €
Mousseline de rouget crême de ciboulette
  9,00 €
Feuillantines de sardines rôties à la fleur de thym
  9,00 €
Cocotte d'oeuf à la crême d'asperges
10,00 €
Salade gourmande de l'Hydrophobe
12,00 €
   
   


 

les plats de poissons

Filet de lieu noir aux champignons 19,00 €
Dos de cabillaud aux asperges 20,00 €
   
   

 

 

les plats de viandes

Suprème de volaille au foie gras
20,00 €
Paleron de veauà l'orange
19,00 €
Filet de canette aux cranberry 19,00€
Marmitte de joues de porcelet aux olives et basilic
19,00 €
Pièce de boeuf sauce Bercy
21,00 €
   
   
   


 

 

les desserts

assiette de fromages affinés  9,00 €
Profitérolles à la NINON
 9,00 €
Parfait glacé aux marrons
 9,00€
tulipe de glaces ou sorbets  9,00 €
fondant au chocolat mi amer et son sorbet  9,00 €
assiette de l'Hydrophobe 10,00 €
   
   
   


 

 

Prix nets boisson non comprise